小编精心准备了13道减肥菜谱，味道好吃、还能瘦身，大家再也不用担心吃胖了，感兴趣的朋友抓紧时间收藏学习吧。
美味鸡蛋饼
材料：
鸡蛋、葱、胡萝卜
方法：
1、把葱切成葱花、胡萝卜切丁，分别装好。
2、在装有胡萝卜丁的碗里打入5个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入葱花的碗里，蛋清放在胡萝卜丁的碗里，分别加入适量的盐，打散。
3、在锅里倒入油，油稍微有点热后倒入蛋黄葱花，小火煎成饼。等蛋饼凝固就翻面再煎。两面煎好就拿起来。
4、再锅中倒入油，油热后倒入蛋清胡萝卜丁，也是小火煎成饼。蛋清要多煎一会，胡萝卜才容易熟。煎好后拿出。
5、把两块饼叠到一起，然后卷成鸡蛋卷，随后切成块即可。
西兰花皮蛋汤
材料：
西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个，姜、蒜适量，浓汤宝一盒。
方法：
1、西兰花洗净后切成小块，在已放盐的沸水中煮45秒，捞起沥干。
2、皮蛋去壳，捣碎或切块，胡萝卜切丝。
3、烧热适量油，放姜煎至金黄色，放入清水3碗左右，再加入浓汤宝和适量盐、糖以及料酒煮成浓汤。
4、放入准备好的皮蛋和胡萝卜，大火煮至沸腾
5、最后放入西兰花，至煮滚即可
鲜果燕麦
材料：
燕麦60克、苹果1个、香蕉1小根、猕猴桃1个、樱桃若干颗、葡萄干适量、鲜奶200ML、水300ML。
方法：
1、取一小锅入水后烧沸，将燕麦入锅中煮成粥，水开后煮3分钟左右即可。
2、苹果连皮切丁，香蕉和猕猴桃切小丁，葡萄干用水冲洗两遍。
3、将煮好的燕麦盛在容器内。
4、将三种水果丁混合放在燕麦粥表面，注意颜色的搭配。撒上葡萄干，浇上鲜奶，最后饰以樱桃点缀即可
芹菜炒墨鱼
材料：
一个墨鱼主件芹菜 几根胡萝卜 少许植物油 一勺料酒 一勺食盐 一茶匙白胡椒粉 少许
方法：
1、墨鱼，一个，将分两次做菜
2、墨鱼去皮去内脏洗净
3、将墨鱼的主件，划上浅浅的斜格，然后切成长方格
4、加点料酒和食盐稍微拌一拌备用
5、芹菜去叶，洗净，芹菜切段
6、坐锅热油一勺
7、倒入青菜略炒
8、加入墨鱼块翻炒
9、加一点点水烧一烧
10、才想到胡萝卜没放呢，稍加几根，搞点颜色吧。烧开
鲫鱼萝卜豆腐汤
材料：
鲫鱼1条，白萝卜0.5根，豆腐0.5块，葱段、姜片、香菜适量，盐1小匙，料酒1大匙，味精0.5小匙，胡椒粉0.5小匙，玉米油1小匙
方法：
1、鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片，豆腐切成大块;
2、锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用;
3、另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好的鲫鱼;
4、再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色;
5、加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟;
6、出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。
清炒油麦菜
材料：
油麦菜400克，蒜瓣5个
方法：
1、备齐食材。
2、油麦菜择洗干净控水，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒。
3、热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟，加入蒜粒炒出香味。
4、加入油麦菜，大火快速翻炒。油麦菜也可以用刀切成几段再炒。
5、大火爆炒几下，见油麦菜断生，即可关火，再加入适量盐和鸡精，利用余温翻炒两下，即可迅速出锅。
营养咸豆花
材料：
超嫩豆腐一盒、葱姜蒜、蘑菇、胡萝卜、裙带菜、炒熟的松仁、芫荽。
方法：
1、裙带菜泡发切小片，其他材料切末、小丁。
2、嫩豆腐放开水里煮1-2分钟。
3、热锅少油，爆香葱姜蒜末，然后倒入其它配料炒半分钟，加适量生抽、糖、陈醋调味。
4、将煮好的豆腐划成薄小块盛在碗里，浇上3料，喜欢的再加点事先炒好的松子、辣椒油、芫荽碎，吃前拌拌即可。
响油芦笋
材料：
芦笋、蒜末、红椒
方法：
1、准备好原材料;
2、烧锅开水加入少许盐和油;
3、将芦笋放入锅中焯水， 变色后捞出;
4、将味极鲜和蚝油放入碗中拌均匀调制成料汁;
5、将料汁浇淋在焯过水的芦笋上;
6、在芦笋表面上撒上蒜粒和红椒圈， 将烧热的油浇淋在上面即可。
素烧水萝卜
材料：
水萝卜280克，大蒜5瓣，葱花少许，味极鲜酱油1勺，盐适量，植物油适量
方法：
1、水萝卜切粗条;大蒜切两半
2、炒锅放植物油，油温4成热，放入大蒜小火煸炒
3、大蒜煸的表面发黄，放入水萝卜，开大火翻炒几下 ， 倒入与水萝卜齐平的清水，烧开后加味极鲜酱油，改中火烧制 ， 汤汁快没，放入葱花和盐翻炒均匀 ，倒入水淀粉勾芡，即可出锅
毛芹木耳炒鸡蛋
材料：
毛芹菜 、干木耳植物油、盐、姜、生抽、红辣椒、鸡蛋
方法：
1、把干木耳用温水泡泡洗净去蒂撕小朵，毛芹菜洗净去掉叶子切斜段
2、把姜切末，红辣椒切末，鸡蛋打散，热锅凉油加鸡蛋液煎到定型捞起
3、热锅凉油加姜末，红辣椒炒出香味，加木耳翻炒
4、加毛芹菜、盐翻炒均匀，加生抽翻炒到毛芹菜变软，加鸡蛋翻炒均匀即可
杏仁西芹炒虾仁
材料：
西芹300克，杏仁100克，虾仁80克，盐适量，葱姜适量，料酒适量，香油适量，淀粉适量，鸡精适量;
方法：
1、首先将西芹清洗干净后，沥干水分，切成比较长点的段;
2、同时将杏仁剥去外衣，清洗干净，虾仁用水冲洗干净，加上盐和料酒，抓拌均匀，再加上淀粉，抓拌均匀备用;
3、锅中添上水，待水煮开后，放入处理好的杏仁，焯水后，即可捞出;
4、待锅中的水再次煮开后，下入西芹，焯水后，捞出，沥干水分;
5、炒锅中添上油，待油烧热后，放入葱姜末，爆炒出香味，放入虾仁;
6、待炒至虾仁变色后，放入焯过水的西芹和杏仁，翻炒均匀后;
7、加上适量的盐、香油和鸡精调味，拌匀，即可关火，盛出在盘子中享用。
彩椒鸡丁
材料：
鸡胸肉、彩椒，洋葱、盐、料酒、酱油、淀粉。
方法：
1、鸡胸切丁，加入适量盐、料酒、酱油及淀粉，用手抓匀腌制几分钟。
2、彩椒，洋葱洗净切块。
3、锅中倒油烧热，将鸡丁放入滑熟，盛出。
4、锅中再次倒油烧热放入洋葱，辣椒块翻炒，加入适量盐。
5、鸡丁回锅继续翻炒均匀即可.。
金针菇炒蛋
材料：
金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣)、油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油1/8汤匙。
方法：
1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水;鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。
2、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。
4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。
5、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。
