肥胖是慢病之源——由于过度饮食或代谢变化而使身体脂肪聚集，造成体重过度增加而导致机体病理、生理发生改变或者带来一系列潜在病变的一种状态，被称为肥胖。
肥胖是代谢病。肥胖可产生并发症，包括高血糖、高血压、高血脂、动脉粥样硬化、胆结石，这些并发症还可能进一步产生新的并发症，比如，糖尿病可并发糖尿病肾病、糖尿病神经系统病变、糖尿病足、糖尿病视网膜病变与低血糖等等。
所以，有一种观点将肥胖称为“慢病之源”。控制体重，不仅是为了美，还有更重要的肌体健康。
减肥是终身事业
人体生命活动遵守能量守恒定律，当摄取的能量大于消耗的能量时，多余的能量就需要存储起来，而这个存储的方式就是脂肪，这个过程就是“长胖”；当消耗的能量大于摄取的能量时，机体就动用储备来满足生命活动的能量需求，这个过程就是“减肥”。
在现代文明社会，减肥很不容易。
除生活方式(比如夜间进食、坐多动少等)外，还有一些不受意识控制的驱动力在促使身体“长胖”：
(1)遗传因素，天生的肥胖基因；
(2)中枢神经系统中的饥饿系统与饱腹系统失调，这是不受意志控制的自主神经系统部分失灵；
(3)内分泌紊乱，比如血液中胰岛素过多而胰高糖素较少，引起强烈饥饿感；
(4)神经递质紊乱，比如5-羟色胺分泌过多而其拮抗剂不足，导致频繁进食；
(5)肽类激素紊乱，比如内啡肽分泌过度增加，同样促使进食；
吃得太多，能量过剩，必然肥胖。 “一口吃不成胖子”，胖不是一天长成的；同理，减肥，也非一朝一夕之功，需要长期的、有计划的持续进行。
减肥，是一项终身事业。
减肥的常见问题及其解决方案
一、频繁饥饿
饥饿系统与饱腹系统失调，或者胰岛素分泌与胰高糖素分泌失衡，人体会经常感到强烈的饥饿。经验证明，一部分人减肥失败即属于这种情形。
解决方案是，以稻米糊粉层+亚糊粉层充饥。
稻米糊粉层含有约25%的膳食纤维。
膳食纤维一方面具有黏滞性与持水性，另一方面又可加速肠道蠕动：
(1)持水性可增加饱腹感。
(2)黏滞性可增加其在胃里的停留时间，从而延长饱腹感。
(3)加速肠道蠕动，可减少食物在肠道中的停留时间，进而减少肠道对能量物质的吸收。
食用稻米糊粉层可以妥善解决“老是肚子饿”的问题，同时，其高密度营养特征却又使所获取的营养全面，从而避免因减肥造成营养不良。
因此，“本草纲目”也说其“作糗食不饥，可以颐养”。
二、管不住嘴
如果神经递质或者肽类激素分泌异常而导致5-羟色胺或者内啡肽增加过多，则会出现“管不住嘴”的情况——对于美食，有不可遏制的进食愿望。
解决方案是，以稻米糊粉层佐餐：享受美食之前先食用稻米糊粉层或者一边享受美食一边食用糊粉层。
很多美食具有高能、高糖、高盐、高油、高添加中的一个或多个特征： 高能、高糖是肥胖的直接成因； 高油是高血脂的源头；
高盐、高添加促使体内自由基大量增加。
(1)糊粉层中25%的膳食纤维可以增加饱腹感，减少对其他美食的食量，从而减少能量摄取；
(2)糊粉层中不饱和脂肪酸+植物甾醇+膳食纤维的黄金组合有效控制胆固醇的摄取；
(3)糊粉层中1000mg/100g的稻米多酚(总酚)与超过150mg/100g的谷胱甘肽能够有效清除享受美食时导致体内增加的自由基。
三、营养不良
减肥易导致维生素B1、B2与烟酸(维生素B3)缺乏，矿物质中则经常表现为铁、钙、锌的不足。
稻米糊粉层与胚芽含有18%-22%的蛋白质，同时还富含足量比例的近乎全成员的B族维生素(仅缺B12)与钾、钙、镁、磷、锌、铁等矿物质。众所周知，稻米蛋白质是公认的高质量全价植物蛋白，其必需氨基酸与限制性氨基酸比例更接近世卫组织的推荐配方。
稻米糊粉层+胚芽可以完美地解决因减肥而导致的营养不良问题，且因其所含能量较低，使之在增加营养的同时并不为减肥增添负数。
胚芽中的二十八烷醇还具有卓越的抗疲劳与旺盛精力的效果。
四、脂肪肝
一方面，多数肥胖常伴有脂肪肝；另一方面，节食减肥又容易导致脂肪肝；脂肪肝，是肥胖与减肥都需要面对的问题。
补充足量的胚芽是最佳解决方案——胚芽含有比糊粉层更多的谷胱甘肽。
谷胱甘肽(GSH)不仅具有强大的清除自由基、抗氧化、抗衰老的能力——敏德尔博士将之称为“三倍效率的抗衰老氨基酸”，还是公认的护肝养肝解除肝毒的最有效功能物质。
肝脏受损时的自我修复需要消耗大量的谷胱甘肽，包括脂肪肝、酒精肝与药物肝等等，补充足量的谷胱甘肽是最佳护肝方案。
减肥的其他问题
1、关于泻药
临床上，泻药是为了解决功能性便秘的专用药物。因其便捷性，有人使用泻药作为减肥药物，但需要注意的是泻药对肠道菌群、肠道粘膜、机体代谢通常有着一种或者多种损害，有的甚至可引发肠炎。长期使用，对健康有损，这违背了减肥的根本目的。
2、关于糙米
选择食用糙米减肥，最核心的目的在于增加膳食纤维，相对于一般精白米，这是一个可选方案，但存在的问题却需要重点关注：
(1)含量问题，糙米中膳食纤维含量通常约2%-3%(由品种和产地决定)，一天补充10克纤维，则需要吃糙米大约500克(也就是一市斤，每天)，这个量几乎不能完成。
(2)消化问题，糙米难以咀嚼，更难以消化，易胀腹，尤其不适合老年人。
(3)农残问题，检验结果表明，糙米的农药残留99%滞留于外皮层(果皮与种皮)，必须也只有真正的绿色种植糙米才可选用——至少需要“绿色认证”标志。
3、关于运动
互联网上有每天1万步之说，而实际上，有氧运动(如慢跑或快步走)需至少持续30分钟以上才可产生效果。人体是一部很节能的“机器”，在没有明显提高心率或者发汗的情况下，每日1万步对于减肥的作用可以忽略不计——葡萄糖有氧分解为CO2和H2O时，1分子葡萄糖释放36或38分子ATP，而无氧状态下葡萄糖分解为乳酸时，1分子葡萄糖仅释放2分子ATP——如何运动才能达到减肥效果，一目了然。
